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为什么我们用白菊花泡茶后发现白菊花变绿了。下面是我精心为你整理的白菊花泡茶变色的原因，一起来看看 。
白菊花泡茶变色的原因菊花茶之所以泡出来是淡** ，主要是因为其中的黄酮类物质 。黄酮类物质是存在于植物中的一种很常见的抗氧化物质 ，它也是人们认为喝茶有益健康的主要原因。近些年，很多研究发现 ，黄酮类具有很好的抗氧化性能 ，能帮助人体清除体内自由基，降低胆固醇、抑制血压升高 。在菊花茶里 ，黄酮类物质一般是**的 ，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了 ，菊花茶看上去就是**的 。但是 ，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，进而失去本来的**色泽 ，而变成绿色。所以 ，菊花茶放一段时间一般就会变色 。
除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响 。武汉大学有研究发现 ，如果泡茶用水偏碱性 ，菊花茶会偏**，如果水偏酸性 ，泡出来的茶就会偏红橙色;如果水中的铁离子、铝离子比较多 ，这些金属离子会和黄酮类物质发生螯合反应，也会造成菊花茶颜色不一样 ，一般来说 ，自来水中金属离子比较多，而蒸馏水中金属离子几乎没有 ，所以 ，用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色，而用蒸馏水泡的茶颜色会淡一些。
颜色变化的菊花茶虽然不会变质，但是 ，对菊花茶的抗氧化性能却会有影响 。在武汉大学的这个研究中 ，研究人员发现，用自来水泡的菊花茶的抗氧化能力要低于蒸馏水泡的菊花茶 ，可见 ，蒸馏水泡菊花茶对于保护菊花茶的抗氧化能力有好处 。
菊花茶水变绿后还能喝的原因菊花茶水变绿是正常的现象，并不是变质 ，大可不用担心。
①白色菊花浸泡久了 ，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色 。菊花中含有花色素 ，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用 ，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色 。
②菊花茶变绿与温度有关 ，冲泡的水温越高 ，变绿的速度就越快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而自来水呈微碱性，泡久了多会变绿 ，但无毒副作用。
③菊花茶水变绿与菊花茶的品质无关 。菊花茶变色与菊花的品种也有一定的关系 ，一般贡菊泡水即使不隔夜也是绿色的，只不过新泡的是嫩绿色 ，隔夜的是墨绿色 。杭白菊泡水则是**的 ，并伴有一丝甜香，即便隔夜一般也不会变成绿色。
白菊花食用好处菊花摘取花头后 ，上笼蒸3-5分钟后取出晒干 ，为杭菊花 。碟形或扁球状，直径2.5-4cm ，数个相连成片 ，总苞由3-4层苞片组成，苞片卵圆形或长椭圆形 ，舌状花数轮 ，类白色或**，平展或微折叠，彼此粘连 ，无腺点 ，管状花多数，** ，外露 ，气清香，味甘 ，微苦 。怀菊花：将花枝摘下 ，阴干后剪取花头。为不规则的球状或压扁状，直径1.5-3cm ，离散 ，舌状花，类白色 ，径直 ，上举，纵向折缩，散生金**腺点 ，管状花位于中央 ，为舌状花所隐藏，** 。
体轻 ，质柔润 ，干时松脆，气清香 ，味甘 ，微苦 。白菊花性辛 、甘 、苦，微寒。归肺、肝经 。功效疏散风热 ，平肝明目 ，清热解毒 。
冲泡方式：可取菊花5-8朵(或3-5朵配少许茶叶)置于饮杯中。先用少许开水冲泡润湿饮用最佳 。常饮本品，春暖去湿 、夏暑解渴 、秋日解燥、冬季清火 。更能美容养颜 、补血提神 ，以增强生命之活力 ，使人延缓衰老，更能使老年人延年益寿，是一种高效超值之保健饮品。
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